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碘这些年可没少“受委屈”：
“我们现在碘过量了，不用吃加碘盐。”
“沿海地区居民吃海鲜就够了，不用吃碘盐。”
“吃碘盐导致甲状腺结节和甲状腺癌。”
……
各种传“盐”从未间断
让不少家庭犯了难
第33个“全国防治碘缺乏病日”即将到来
这一次
福建省疾病预防控制中心专门为碘“撑腰”
逐一澄清误区，击破五大传“盐”
传“盐”1
食用碘盐会造成碘过量？
中国居民成人每日碘推荐摄入量为120微克，每日可耐受最高摄入量为600微克。那我们每天吃进去的大概有多少呢？
按2022版中国居民膳食平衡宝塔推荐一天饮食摄入，正常成年人的食物来源碘摄入量约75微克。
目前，福建省盐碘含量约为25微克/克，按日推荐摄盐量5克计算，每人每天从碘盐中摄入约125微克，扣除烹调损失20%后，低于100微克；综上所述，一天碘摄入量为175微克左右，未超过可耐受最高摄入量，并不会造成碘过量的情况。
传“盐”2
我省属于沿海地区，海鲜多，没必要再吃碘盐！
我省属于外环境缺碘地区，绝大多数居民必须坚持食用加碘食盐。
调查表明，沿海居民日常食用海带、紫菜等富碘食物的频率和量并不高，而除了部分贝类，大多数海鱼、海虾等海鲜的含碘量，与肉蛋奶等食物碘的含量差别不大。实际上，在不考虑烹调损失的情况下，沿海居民膳食中碘依然主要来自加碘食盐。如果不吃碘盐，沿海居民碘摄入量将不达标，面临碘缺乏风险。
传“盐”3
长期食用碘盐会发生甲状腺结节吗？
长期食用碘盐不会诱发甲状腺结节，大多数甲状腺结节患者应保持适碘饮食。
近年来，大家感觉甲状腺结节检出率明显增高，其实主要归因于群众健康体检意识的增强以及高分辨B超的广泛应用，使得大量过去难以察觉的微小无症状结节被发现了。
一般的甲状腺结节患者只需正常食用加碘盐，保持碘适宜水平即可。
传“盐”4
吃加碘盐会导致甲状腺癌吗？
当前全球主要国家无论是否采取补碘措施，甲状腺癌发生率都在上升。这主要是由于电离辐射、生活方式等多种因素的改变，以及高分辨率B超广泛应用大幅提高了早期微小癌的诊断率。
根据国际上近百年食盐加碘后的观察，国际控制碘缺乏病理事会（后更名为全球碘营养联盟）发表声明认为：甲状腺癌发病率不受碘摄入量影响，甲状腺癌的发病率与食盐加碘无关，且食盐加碘反而有助于促使甲状腺癌向低恶性类型偏移。
甲状腺癌患者日常是可以正常碘饮食的（除非在特定放射性治疗前需低碘）。
传“盐”5
碘酸钾是氧化性物质，摄入会中毒？
20世纪90年代以前，我国曾以碘化钾作为食盐加碘剂，后因其稳定性较差、易在湿热环境中分解流失，逐步改用碘酸钾。
碘盐中碘酸钾添加量极微，60kg成人每天需摄入约1.67斤加碘盐才可能达到其慢性安全限值；且烹调受热后，绝大部分碘酸根会转化为人体可利用的碘离子，因此正常食用不会造成碘酸钾中毒。目前，全球至少98个国家使用碘酸钾碘盐，安全性已获长期实践验证。
编辑 | 翁翔
主编 | 刘叶华
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